大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白酒添加剂检测的问题，于是小编就整理了1个相关介绍白酒添加剂检测的解答，让我们一起看看吧。
为什么白酒中无添加剂？
白酒中没有添加剂？这是以前！现在白酒中必须含有添加剂。因为现在的白酒都是勾兑酒，纯粮酒太少了，你能在超市当中，酒水超市购买到的白酒，主要是瓶装的白酒，90%都是勾兑的，只有10%是纯粮食酿造的。这10%的纯粮食酒价格又特别昂贵，基本上都在500元以上，甚至达到了2000元的都有。
勾兑酒主要成分就是食用酒精香精食品添加剂加上水。这种酒现在触手可得，从十几元到几百元都有。而我本人是做纯粮小烧的，做的是固态发酵高粱原浆酒，只有像我们家这样的原浆酒才没有添加剂的，因为纯粮食原浆酒是不需要加入任何添加剂的，首先白酒不会过期，而且白酒本身就具有消毒杀菌的作用，加任何东西对原浆酒都是损害。
纯粮食酒最主要的这个字就在这个“纯”字上，纯就代表着100%.翻译过来通俗来讲，就是指这种酒的原料只有高粱，酒曲，水。这三个原料酿造出来的酒叫做原浆酒。不含有任何其他的成分。原浆酒虽然新酿造出来的时候口感不好，因为还有很浓重的酒曲味道，但是这种酒存放三个月以后，口感就会变得好多了，如果存放一年以后，真的任何瓶装酒都比不了，如果存放三年，哪怕是1000元左右的白酒，也是无法与其相媲美的。
所以白酒不是不含有食品添加剂，而是看哪种白酒，纯粮食酒不含有，而勾兑酒当中一定含有。
首先，这个问题就是个伪命题。国内的白酒按标准有固态法、固液法和液态法几种，其中固态法白酒譬如大曲酱香酒是用不同轮次的基酒和不同年份的调味老酒勾兑而成的，这类白酒是不存在添加剂一说的。
而固液法白酒和液态法白酒由于在生产过程中使用了酒精，特别是液态法白酒主要是用酒精添加各种香味剂和色素来勾调，以期达到生产者所需要的香味和口感和颜色，因此笼统的说白酒中没有添加剂是不正确的。
白酒中无添加剂?这个问题本身有问题。应该问，哪些白酒有添加剂，哪些白酒没有添加剂！我回答这两个问题。首先，低端白酒牛栏山、老村长这些都是液态法白酒，也就是这种白酒是用98度以上的食用酒精通过加水降度，再加很多种的香精和添加剂生产的，这种白酒一定会有添加剂。固态法酿造的白酒是可以不添加添加剂的，但有时有些固态法白酒在酿造过程中有些理化指标不达标，为了生产符合国家标准的产品，会添加适量的添加剂来改变白酒的理化指标，以符合国家标准！高端的固态法白酒一般不会添加添加剂，会在酿造过程中控制白酒的理化指标，以期原酒的理化指标就符合国家标准。
本身这个问题观点就是错误的！
首先除了固态法白酒不需要添加剂外，其它的固液法和液态法制作白酒都需要添加剂来调制所售卖的各种香型和口感。
香味从何而来？
真正的固态法酿造白酒它的香味是原材料中带入，像高粱在解之后可分解为丁香酸，进而增加白酒的芳香，我们常说好喝不过高粱酒。那些名酒中多以高粱为原料，正是这个道理。
其次是在发酵过程中的产物，比如多数醛酮类化合物就是微生物的代谢产物，而多种酯类物质则是通过生化作用的合成而产生香气，像分子量小的酯类芳香较大，可散发出各自特殊的芳香，而分子最大的酯类往往较小，但香气优雅。
另外一种便是酯、醇、醛、酮等化合物在发酵，蒸馏或漫长的储存过程中，相互间引发的化学变化后生成的物质，如白酒在储存过程中，酒中的醇类可以被氧化为醛类，其中乙醛在与乙醇进行缩何作用可生成乙缩醛产生柔和的香味。
但是，不良商家对白酒进行研究，得出白酒香味的来源，乙酸乙酯和丁酸乙酯，于是一些心术不正的酒厂，索性不在酿酒，改用添加剂调香实现白酒的各种香味，冰乙酸，乙醛，糖精，蛋白糖等17种添加剂！
目前，酒精勾兑白酒的常用香精有25种左右，会根据具体口感要求增减，并且这些材料方便在在淘宝都能直接买到！！
对白酒需要呈现的香型，目前有打包式的香精，可以使用，有点实力的厂子会有自己的配方，比方说你想要模仿茅台的香味，可以用酱香香精，而这些香精主要的成分包含丙三醇，乙酸乙酯，乳酸乙酯，冰醋酸等等，而这些都是常见的化工原材料，这些添加剂往食用酒精里一加在一搅，就是一坛上等的好酒，原价一块钱一斤的食用酒精身价瞬间暴涨，变成一两百块甚至更高！
真正的纯粮酿造酒中的各种香味成分是天然发酵而成，自然生香是不需要添加剂的，一杯真正的纯粮好酒，具有活血通脉，助药力，增进食欲，消除疲劳，御寒提神的功能，也正验证本草纲目所记载，适量饮用有益健康。
所以说，在现在这个白酒市场中鱼目混杂好多以次充好，为了大家的健康，还是尽量少饮酒，或者是正规的商场，商店购买正规品牌的酒，还是那句话，好久没贪杯微醺胜买醉！
到此，以上就是小编对于白酒添加剂检测的问题就介绍到这了，希望介绍关于白酒添加剂检测的1点解答对大家有用。
